Вы давно пополнили славные ряды любителей пухлых маслянистых блинчиков и только такие и признаёте настоящим лакомством? Отлично! Приготовить толстые блины на ряженке проще простого. Придётся взять больше муки, не забыть о соде, которая сделает тесто рыхлым, и запастись сливками. Без последнего ингредиента можно обойтись, просто увеличив количество ряженки, но вкус у таких блинчиков будет совсем не тот.

Настоящие знатоки всегда отличат приготовленные на ряженке блины по характерному сладковатому привкусу, приятному запаху и особой мягкости теста. Впрочем, и тем, кто не собирается делать карьеру профессионального дегустатора, это лакомство наверняка придётся по душе, так что его определённо стоит приготовить хотя бы разок, на пробу. Тем более что впереди Масленица. Чем не повод опробовать новый рецепт на радость себе и близким?

Курник из блинов с курицей и грибами – «младший брат» знаменитого Царского курника, который подавали к столу монарших особ ещё во времена Ивана Грозного – станет отличной альтернативой привычным пирогам. Он с лёгкостью заменит вам целый обед, порадует богатым вкусном, пощекочет ноздри аппетитными ароматами… Впрочем, что толку расхваливать блюдо? Его надо готовить и пробовать, чем мы вам и предлагаем заняться, как только выпадет свободная минутка.

Не найдётся ли среди множества вариантов блинов в мешочках с разными начинками подходящего рецепта для сластён? Конечно, найдётся!

Изысканную закуску в блинах-мешочках можно приготовить, соединив мягкий творожный или сливочный сыр, красную рыбу и свежую зелень.

Теперь предстоит решить, какое именно кушанье вы собираетесь подавать на стол. Сытный жульен в мешочках из блинов? Сочное ассорти из припущенных в сиропе фруктов? Оригинальную закуску из творожной пасты с ломтиками копчёной красной рыбы? В любом случае, последнее слово за вами. Выбирайте! Мешочки из блинов с курицей и грибами с лёгкостью станут главным блюдом обеденного стола и завоюют сердца едоков. Здесь есть всё, чтобы вам понравиться: ароматная курятина, сытные грибы, солёный огурчик, нежные сливки, свежая зелень… Целая симфония вкуса, а не рецепт!

Рецепты приготовления мешочков из блинов с начинкой просты до гениальности. Листик подрумянившегося на сковороде теста, любые мелко покрошенные продукты, ложка соуса, чтобы начинка не получилась суховатой, и перед вами универсальное блюдо. Сладкоежка, любитель остренького и копчёного, горячий почитатель мяса и вегетарианец – любой сможет приготовить его точно по своему вкусу. А как празднично выглядит такое кушанье!

Чем хороши блины с сёмгой и сыром, так это возможностью вдоволь поэкспериментировать в процессе приготовления. Например, приготовить не обычное блинное тесто, а ржаное. Или добавить в него зелень, отлично сочетающуюся с начинкой и придающую блинчикам великолепный изумрудный цвет. Вкус фаршированных сёмгой и сыром блинов превосходно оттеняет зелень. К примеру, укроп и свежий огурец, порубленные и смешанные с начинкой. Или же яркий зелёный шпинат, добавленный в само тесто.

Вы когда-нибудь встречали гостей блинами с сёмгой и сливочным сыром? Если да, то овации, звучащие в честь хозяйки-рукодельницы вам хорошо знакомы, ведь остаться равнодушным к этому лакомству не удаётся почти никому. Если же нет, советуем немедленно исправить этот досадный пробел в своём кулинарном образовании, приготовив и продегустировав изысканное блюдо, которое не стесняются включать в своё меню лучшие рестораны мира. Поверьте, вы не пожалеете. Вам нужны блинчики достаточно плотные, чтобы надёжно держать начинку, но при этом мягкие и нежные, чтобы соответствовать аристократическому духу сёмги. Приготовить такие совсем несложно.

Яйца не только связывают между собою аппетитный тандем муки и молочных продуктов, придавая блинчикам эластичность и прочность, но и делают их плотнее. А вот если исключить этот ингредиент из списка продуктов, готовое блюдо обретает особенную нежность, хотя и доставляет хозяйке немало сложностей во время готовки. Вы сложностей не боитесь? Тогда вперёд!